1 bütün yapraklı enginar

1 kilo yaprak

2 adet limon

İÇ HARCI İÇİN

3 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

Bir tutam taze nane

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

2 yemek kaşığı salça

2 çay bardağı zeytinyağı

Karabiber

Yenibahar

Tuz

Öncelikle enginarları sapını koparıp alt kısmını bıçakla keserek düzleyin. Ardından enginarın iç kısmını alıp kalan yapraklarının aralarını açın. Daha sonra enginarın kararmaması için iç kısmını ve dış kısmına limon sürün. Diğer tarafta iç harcı için soğanları ufak ufak doğrayıp pirinci yıkayın. Ardından bir kaba alıp üzerine yeşillikleri doğrayarak ekleyin. Sonrasında salça, zeytinyağı, baharat ve tuzunu da ekleyip karıştırın. Daha sonra enginarın içini ve yapraklarının arasını iç harçla doldurun. Yapraklara ise bu iç harçtan koyup sarın. Tencerenin ortasına içini doldurduğunuz enginarı yerleştirin. Kenarlarına da sardığınız yaprakları yerleştirip üzerine çıkacak kadar sıcak su ekledikten sonra kısık ateşte pişirin.