Çullama köfte tarifi!

Şef Kapımda'nın 22. Bölümünde; Tahsin Şef, Esin Candaş’ın evine konuk oldu. Tahsin Şef, mutfaktaki malzemelerle çullama köfte yaptı.

Malzemeler:

Köfte harcı için;

• 500 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar

Kaplaması için;

• 3 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

• 1,5 su bardağı sıvı yağ

Domates sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet domates
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Sunumda üstü için;

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Yarım çay kaşığı tuz