Bayat Ekmek Sıkması

Nursel Ergin'in bugünkü misafiri Elazığ'dan Zeynep Fırat oldu. Zeynep Fırat, Nursel'in Mutfağı'nda Elazığ mutfağına özgü “Kolay Su Böreği”, “Cennet Künkü”, “Bayat Ekmek Sıkması” ve “Pratik İçli Köfte” hazırladı.

BAYAT EKMEK SIKMASI

2 adet bayat ekmek

1 çay bardağı ince bulgur

3 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı ceviz

1 baş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Bayat ekmekler ufalanır. Bulgurlar ıslatılır. Salça suyla karıştırılır. Yoğurma kabına, ufalanmış ekmek, sarımsak, salça, ezilmiş ceviz, pul biber, kimyon, tuz, karabiber ve bulgur konur. Ardından zeytinyağı eklenir ve yoğrulur. İstenilen şekil verilerek servis edilir.