Nursel’in Mutfağı’nda Aydın mutfağına özgü "Kabak Boranisi" yapıldı.

MALZEMELER

1 adet kalın bal kabağı dilimi

Yarım kg kırmızı kuru biber

3 adet kuru soğan

1 baş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı üzüm pekmezi

1 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuzYarım çay bardağı su

Kabakların kabuklarını soyup 3 parmak kalınlığında doğrayın. Soğanları ve sarımsakları da halka halka doğrayın. Üçünü birlikte bir kaba koyup üzerine salça, kırmızı toz biber, pekmez, tuz ve yağ döküp karıştırın. Sonrasında biberleri bir tepsiye dizip üzerine kabaklı karışımı döküp su ve yağ da ekledikten sonra üzerini kapatın. Fırına vererek 200 derece pişirin.