Döndürme Börek

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Sakine Açıcı oldu. Sakine Açıcı, Osmaniye mutfağına özgü “Analı Kızlı”, “Döndürme Börek”, “Çiğ Köfte” ve “Yoğurtlu Kömbe” hazırladı.

DÖNDÜRME BÖREK

HAMURU İÇİN

Yarım kg un

1 yemek kaşığı tuz

Aldığı kadar su

İÇİ İÇİN

1 kase beyaz peynir

3 adet soğan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı pul biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN

3 yemek kaşığı sıvı yağ

Un, tuz ve sudan hamur elde edilir, iki parçaya ayrılır. İçi için soğanlar doğranır. Salça, pul biber, tuz, sıvı yağ ve peynir eklenerek harmanlanır. Hamur açılarak yağlanan tepsinin üzerine yayılır. Harç her tarafa dağıtılır. Diğer kat serilir. Sıvı yağ dökülerek ocağa alınır. Kısık ateşte tepsi döndürülerek pişirilir.