Nursel'in Mutfağı’nda Mersin yöresine özgü "Biberli Ekmek" yapıldı.

1 su bardağı süt 

Yarım paket yaş maya 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı toz şeker 

1 su bardağı sıvı yağ 

Aldığı kadar un 
 

İÇ HARCI İÇİN:
 

 2 adet kırmızı biber 

3 adet kuru soğan 

1 çay kaşığı toz kırmızı biber 

1 yemek kaşığı biber salçası 

4 yemek kaşığı susam

1 su bardağı zeytinyağı 

2 çay kaşığı pul biber 
 

Hamur için yoğurma kabına ılık süt, yaş maya, toz şeker konulup ezilir. Ardından tuz, sıvı yağ ilave edilir. Azar azar unu da konarak hamur yoğurulur ve 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Kırmızı biberler ve soğanlar rondodan geçirilir. İçine toz biber, biber salçası, susam, pul biber ve zeytinyağı katılarak karıştırılır. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Yuvarlakların üzeri elle bastırılarak çukurlaştırılır. Hazırlanan biberli harç üzerlerine birer yemek kaşığı konulur. Biberli ekmekler 180 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirilir.