BAYBURT/SEHER HANIM'IN MUTFAĞINDAN

AYVA ÇUBUĞUNDA ŞİŞ

750 gr kuzu eti
3 adet patlıcan
6 adet sivri biber
3 adet patates
3 adet kuru soğan
2 su bardağı domates rendesi
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcan, patates ve soğanların kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Biberleri de ikiye doğrayın. Son olarak eti de büyük büyük kare şekilde doğrayın. Ayva çubuklarına doğradığınız sebzeleri ve eti geçirin. Sonrasında geniş bir tencereye koyarak üzerine domates rendesini, suyu, yağları ve tuzu ekleyip pişirin