Nursel'in Evi'nde enfes Beşamel Soslu Patlıcan Dilimleri tarifi verildi.

MALZEMELER

4 adet bostan patlıcanı 

1 çay bardağı tuz

1 çay bardağı toz şeker 

İç Harcı için; 

500 gr kuşbaşı tavuk Eti

2 adet kuru soğan 

2 adet kırmızı biber

2 adet yeşil biber 

3 diş sarımsak 

Karabiber 

Kekik

Tuz

Beşamel Sosu İçin;

2 yemek kaşığı tereyağı

5 yemek kaşığı un

Karabiber 

Tuz

Süt

Patlıcanlar 1 parmak kalınlığında yuvarlak kesilir. Patlıcanlar önlü arkalı şekere ve tuza bulanır. 
Patlıcan bol suda yıkanır ve kağıt havluyla kurutulur. 
Soğanlar piyazlık doğranır ve sıcak suda acısı çıkana kadar bekletilir. Soğanları süzüp sıvı yağda karamelize olana kadar soteleyin. Sotelenen soğanlara toz şeker, küp küp doğradığımız yeşil ve kırmızı biberleri , sarımsakları ve tavukları ekleyip sotelemeye devam edin. Yarım çay bardağı sıcak su eklenir , karabiber, kekik ,tuz ekleyip pişirin. 
Suyunu çektikten ocak kapatılır.

Besamel sos için:Unun kokusu çıkana kadar tereyağında kavrulur. Üzerine sütü ilave edilerek hiç topak kalmayacak şekilde çırpıcı ile çırparak pişirilir. Beşamel sos koyulaşınca karabiber ve tuz eklenir. Patlıcan dilimlerine zeytinyağı sürülüp üzerine tavuklu harçtan konulur ve başka bir patlıcan dilimi ile üzeri kapatılır. Üzerine sıcak su gezdirip önceden ısıttığınız 180 derece fırında pembeleşecek kadar pişirin. Patlıcanlar pembeleşince üzerine Beşamel sos paylaştırıp tekrar fırına verin. Sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.