LEYLA HANIM'IN GÜN MENÜSÜNDEN

KÖFTELİ BİBER

1,5 kilo dolmalık kırmızı biber
750 gr dana kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 su bardağı mısır
1 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Kırmızı toz biber
Pul biber
Tuz

Biberleri tepesinden ikiye bölüp içlerini temizleyin. İç harcı için havucu küp küp doğrayıp hafif haşlayın. Sonrasında soğanı rendeleyin. Diğer tarafta kıymayı bir kaba koyup üzerine galeta unu, soğanı, baharatları ve tuzu ekleyip yoğurun. İyice yoğurduktan sonra haşlanan havuçları soğuk sudan geçirip üzerine ekleyin. Son olarak mısır ve bezelyeyi de ekleyip biraz daha yoğurun. Yoğurduktan sonra, biberlerin içini bolca bu harçtan doldurarak tepsiye dizin. Üzerine sıvıyağ da gezdirip 180 derece de fırına vererek pişirin