İstanbul çay saatinden Mantarlı Kiş

Hamuru için, unu, yumurtayı, tereyağını ve tuzu bir kaba koyup karıştırın. Ardından sütü de ekleyip hamuru yoğurun. 

Yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzluğa koyarak biraz dinlendirin. Diğer tarafta mantarları doğrayıp tuz ve limon suyu da ekleyerek haşlayın. O haşlanırken kreması için kremayı bir kaba koyup üzerine yumurtaları kırın. 

Daha sonra kaşar peyniri rendeleyip ekleyin. Son olarak tuzu ve karabiberi de ekleyip hepsini birlikte karıştırın. Dinlenen hamuru buzluktan alıp tart kalıbınıza göre açın. 

Sonrasında tart kalıbına açtığınız hamuru yerleştirin. 

Üzerine yaptığınız kremanın bir kısmını sürün. Daha sonra haşlanan mantarları üzerine dizip kalan kremayı da üzerine dökün.

 Son olarak dereotlarını ince ince kıyıp üzerine serpin. 

Önceden ısıtılmış 180 derecede fırına vererek pişirin.

Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü misafiri Mehtap Çalışkan oldu. Mehtap Çalışkan, İstanbul'dan Çay saati mutfağına özgü "Volovan", "Çilekli Pasta", "Mantarlı Kiş" ve "Ev Usulü Makaron" hazırladı.

Afiyet olsun.