Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Zübeyde Saraçoğlu oldu. Zübeyde Saraçoğlu, İstanbul’dan çay saati menüsüne özgü “Browni”, “Patlıcanlı Tart”, “Baton Ekler” ve “Fındık Lahmacun”  yaptı.

BROWNİ

300 gr bitter çikolata
150 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı kakao
90 gr un
Kalıbı Yağlamak İçin;
2 tatlı kaşığı tereyağı 

Bitter çikolata ve tereyağını cam bir kaba koyun. Benmari usulü ocakta eritin. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar eridikten sonra başka bir kaba alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Bu sırada yumurtaları kırıp başka bir kaba alın. Üzerine şekerini ekleyip köpürene kadar çırpın. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve çikolatanın üzerine ekleyin ve çırpmaya başlayın. Son olarak un ve kakaosunu da ekleyip hepsini birlikte karıştırın. Pişirilecek kabı tereyağı ile yağlayın. Yapılan karışımı bu kaba koyup güzelce yaydıktan sonra fırında 20 dakika pişirin.