Her gün ayrı bir yöreden bir ev hanımı Nursel’in Mutfağı’nda konuk olacak. Nursel Ergin’in kendi evinde günlük hayatının içinde, misafir sıcaklığında konuk edeceği ev hanımları Anadolu’nun muhteşem mutfağını ekranlara taşıyacak. Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Emel BalbakanolduEmel Balbakan, Aydın mutfağına özgü “Cızbız”, “Kabak Köftesi”, “Muhallebili İncir Dolması”ve “Paşa Böreği” yaptı.

MUHALLEBİLİ İNCİR DOLMASI 
 

35 adet kuru incir
200 gr ceviz içi
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
 

Muhallebisi İçin;
 

1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
2.5 su bardağı süt
1/2 su bardağı krema 
 

Süslemek İçin;
 

Toz Antep fıstığı 
 

Kuru incirlerin üst kısımlarını keserek kenarlarından açın. İçerisine cevizi koyup tekrar kenarlarını kapatın. Bir tencereye tereyağını koyun ve incirleri bu tencerede kızartın. Kızardıktan sonra üzerine süt ekleyerek biraz pişirin. Muhallebisi için, yumurta, nişasta, un ve şekeri bir tencereye koyup üzerine sütünü ekleyin. Karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. Kremasını da ekleyip biraz daha pişirin. İncirleri tenceren çıkarıp fırına verilecek tepsiye alın. Kısa bir sürede fırında pişirin. Fırında piştikten sonra bir kaba alın ve incirlere yapılan muhallebisini dökün. Üzerine de toz fıstık koyup, servis edin.