Etli Karabuğday Pilavı Tarifi için;
Kuzu kuşbaşı etleri kavurmaya başlayın. Sırasıyla küp küp doğradığınız soğanları, rendelediğimiz havuçları, dilimlediğimiz sarımsakları atıp sotelemeye devam edin. Kuşüzümü, haşlanmış bezelyeleri, tuz ekleyip 2-3 dk sonra ocaktan alın.
İncikleri haşlayın. Karabuğdayları yıkayın, et suyuna zerdeçal ve tereyağ ekleyip kaynatın.
Kelepçeli fırın kabınıza haşlayıp süzdüğünüz karabuğdayları üzerine çiğ badem, etli iç harcı (biraz sulu) ve keçi peyniri rendeleyerek önceden ısıttığınız 180 derece fırında 15 dk pişirin. Afiyet olsun.
