- Anasayfa /
- Nursel'in Mutfağı /
- Galeri /
- Sivas Mutfağından Patlıcan Pehli
Sivas Mutfağından Patlıcan Pehli
Öncelikle etlerin marinesi için, sarımsakları dövün. Dövdüğünüz sarımsakları, yoğurdu, zeytinyağını, salçayı ve pul biberi de ekleyip iyice karıştırın.
Daha sonra etleri üzerine ekleyip iyice bulayın. Sonrasında marine olması için biraz buzdolabında bekletin. Diğer tarafta patlıcanları soyup 6'ya bölerek uzun uzun doğrayın.
Biberleri de 4'e bölüp yine uzun uzun doğrayın.
Daha sonra bunları kızartın.
Onlar kızarırken, domatesleri yuvarlak yuvarlak doğrayıp , tencereye dizin.
Üzerine kızaran patlıcanları dizin. Daha sonra kızaran biberleri yerleştirin. Sonrasında etleri de kızartıp bir kısmını biberlerin üzerine dizin.
Daha sonra yine domates, patlıcan ve biberleri dizip, son olarak kalan etleri yerleştirip, kızartmanın yağında da ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun.
