Muğla mutfağına özgü “Balıklama”

Ciğer çok fazla inceltilmeden dilimlenir ve üzerine tuz ekilir.

Ciğerler una bulanır ve sıvı yağda kızartılır.

Servis kabına alınan ciğerler dilimlenmiş domates, soğan, biberlerle süslenir. 

Zeytinyağı küçük bir tavaya alınır. İçine sarımsaklar rendelenir. Limon suyu konur. 

Bu sos ciğerlerin üzerine dökülerek servis edilir.