Kohey Muranaga ilk kez 10 yıl önce geldiği Türkiye yi öyle sevdi ki yerleşmeye karar verdi. İstanbul Ümraniye’de kendine bir suşi restoranı açtı. Zaman geçtikçe de huyu suyu bize benzemeye başladı. Japonya nın Kohey i, Ümraniye den Koray ı oldu.