FRAGMANI İZLE

Safranbolu Mutfağı'ndan Perohi

Nursel Engin izleyenleri için "Safranbolu yöresine özgü "Perohi" yemeği yaptı.

MALZEMELER
4 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Su
İÇ HARCI İÇİN:
Yarım kilo süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
HAŞLAMAK İÇİN:
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı sıvı yağ
Su
SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı 
Un, tuz, yumurta karıştırılır. Azar azar suyu ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir. Hamur iki bezeye ayrılır ve mantı hamuru kalınlığında açılır. Hamurdan küçük kareler kesilir ve içlerine süzme yoğurt, kuru nane ve tuz karışımından oluşturulan harç koyularak üçgen kapatılır. İçinde 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ olan kaynar su içine mantılar atılarak haşlanır. Servis tabağına alınan mantıların üzerine kızgın tereyağı dökülür.