FRAGMANI İZLE

Ispanaklı Borani

Nursel’in Mutfağı'ndan Antakya yöresine özgü "Ispanaklı Borani" tarifi verildi.

ISPANAKLI BORANİ

Yarım kilo dana kuşbaşı et

1 adet kuru soğan

1 bağ ıspanakYarım çay bardağı zeytinyağı

750 gr tuzlu süzme yoğurt

4 diş sarımsak

4 su bardağı et suyuYarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 tatlı kaşığı tuz 


Üzeri İçin; Kuru nane

Sıvıyağ

Etleri tencereye koyup içine tuz ve su ekleyerek haşlayın. Soğanları ve ıspanakları doğrayın. Başka bir tencereye zeytinyağı koyup doğradığınız soğanları içine atarak kavurun. Kavrulduktan sonra ıspanakları ekleyip hafif pişirin. Üzerine haşlanan etleri ekleyin. Sarımsakları doğrayıp, pirinci yıkayın. Doğradığınız sarımsakları, yıkanan pirinçleri ve haşlanmış olan nohutları da ekleyin. Diğer tarafta yoğurdu bir kaba koyup haşlanan etin suyundan ekleyerek karıştırın. Sonrasında yaptığınız yoğurtlu karışımı da üzerine ekleyin. Etin suyu az gelirse malzemeler üste çıkacak şekilde et suyundan ekleyip pişirin. Piştikten sonra nane ve yağ yakıp üzerine dökerek servis edin.