FRAGMANI İZLE

Firik Pilavı

Nursel Engin, izleyenlere Antakya mutfağına özgü "Firik Pilavı" tarifi verdi.

 

4 su bardağı firik
1,5 su bardağı arpa şehriye
Yarım su bardağı bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
8 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz
Bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyun. Üzerine arpa şehriyeyi ekleyip kavurun. Şehriyeler kavrulduktan sonra, bulgur ve firiği yıkayıp ekleyin. Sonrasında tuzunu atın. Daha sonra nohutu ekleyin. Son olarak suyunu da ekleyip kısık ateşte pişirin.