FRAGMANI İZLE

Patatesli Tavuklu Bulgur

Nursel'in Mutfağı'nda "Patatesli Tavuklu Bulgur" tarifi verildi.


MALZEMELER

2 adet tavuk kalça 
3 su bardağı orta bulgur 
8 adet patates 
2 adet kuru soğan 
1 adet kırmızı biber 
1 adet yeşil biber 
1 tatlı kaşığı tuz 
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber 
1 çay tatlı kaşığı pul biber 
1 tatlı kaşığı kakule
1 tatlı kaşığı safran
Yarım çay bardağı zeytinyağı 
3 yemek kaşığı tereyağı 
Su 
KIZARTMAK İÇİN:

Sıvıyağ 
Patatesler soyulup, halka halka doğrandıktan tuzlanır ve sıvıyağda kızartılır. Kuşbaşı doğranmış tavuk eti sıvıyağda kavurulur. İçine kimyon, yemeklik doğranan soğan, biberler atılarak çevrilir. İyice kavrulduktan sonra zeytinyağı, tuz, toz biber, kekik, karabiber, pul biber, kakule ve safran katılılıp karıştırılır. Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı tereyağda bulgur kavurulur. Kızaran patatesler pilavın pişeceği tencerenin altına ve çeperine döşenir. Kavrulmuş bulgurun yarısı içine dökülür. Üzerine tavuklu karışım koyulur. Kalan bulgur da üzerine döşendikten sonra safran serpiştirilir. Ve kaşık yardımıyla düzlenir. Kalan diğer patatesler de üzerine döşenir. Üzerini örtecek kadar kaynar su koyulduktan sonra pişmeye bırakılır. 2 yemek kaşığı tereyağ eritilip kızdırılır ve pişen patatesli bulgur pilavının üzerine dökülür. Pilav ters çevrilerek servis tabağına alınır.