Adana Mutfağından Arap Dolması

Malzemeler

Malzemeler

Kuru patlıcanlar suyun içine atılır.

 Pirinç ıslatılır, domatesler doğranır. 

İç harcı için pirinç, dana kıyma, karabiber, pul biber, salçalar, domates, sıvı yağ, nohut ve nar ekşisi karıştırılara yoğrulur. 

Islanan kuru patlıcanlar ocaktan alınır.

 Kuru domateslerin tuzu alınır. 

Ardından kıyılmaya başlanır. 

Doğranan domatesler iç harca atılır ve tekrar ağ eklenerek yoğrulmaya devam edilir. 

Hazır olan harç patlıcanların yarısına kadar doldurulur. 

Dolmalar iç içe geçirilerek tencereye yerleştirilir. 

Sarımsak ve nane tuz ile birlikte dövülür, piştikten sonra eklenir. 

Suyu eklenerek pişirilir. 

Afiyet olsun.