- Anasayfa /
- Nursel'in Mutfağı /
- Galeri /
- Aydın Mutfağı'ndan "Yuvarlama"
Aydın Mutfağı'ndan "Yuvarlama"
MALZEMELER:
Yarım kilo dana kıyma
3 adet soğan
2 adet yumurta
5 su bardağı un
1 su bardağı nohut
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı et suyu
Su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
Soğan, un, yumurta, karabiber, tuz ve kıyma yoğrulur 4 eşit parçaya bölünür. Bölünen parçalar oklavayla açılır ve bıçakla şeritler halinde kesilir.
Şeritler silindir şeklinde yuvarlanır ve bıçakla minik parçalara ayrılır.
Elle yassılaştırılan hamurlar sıvıyağda kızartılır.
Bir tencereye tereyağı alınır domates ve biber salçaları eklenerek çevrilir.
İçine kırmızı biber, haşlanmış nohut, etsuyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynayan karışıma kızaran hamurlar eklenir. Sıcak sıcak servis edilir.
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Filiz Şengün oldu. Filiz Şengün, Aydın mutfağına özgü “Köy Kızartması”, “Yuvarlama”, “İncir Tatlısı” ve “Pürpeç Böreği” yaptı.
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Filiz Şengün oldu. Filiz Şengün, Aydın mutfağına özgü “Köy Kızartması”, “Yuvarlama”, “İncir Tatlısı” ve “Pürpeç Böreği” yaptı.
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Filiz Şengün oldu. Filiz Şengün, Aydın mutfağına özgü “Köy Kızartması”, “Yuvarlama”, “İncir Tatlısı” ve “Pürpeç Böreği” yaptı.
Nursel’in Mutfağı’nın bugünkü konuğu Filiz Şengün oldu. Filiz Şengün, Aydın mutfağına özgü “Köy Kızartması”, “Yuvarlama”, “İncir Tatlısı” ve “Pürpeç Böreği” yaptı.
