Adıyaman Mutfağı'ndan Ekşili Köfte

Malzemeler 

Öncelikle sumak tohumu suya konur. 

Köftesi için bulgur, tuz, karabiber, pul biber ve kıyma yoğrulur. 

Etler haşlanır.  

Bu sırada hazırlanan köfte yuvarlanarak süzeğin içine konur. 

Tamamı bittikten sonra köfteler haşlanan etin buharında pişmeye bırakılır. 

Pişen köfteler haşlanan ete eklenir. 

Ardından nohut eklenir ve kaynatılır. 

Suya konulan sumaklar süzülür ve tencereye eklenir. 

Üzeri için nane ve tereyağı yakılır. Üzerine eklenir.