Pelin Karahan, Nurşen Odabaşı ile Etsiz Çiğ köfte'nin pratik tarifini verdi.

Malzemeler;

3 su bardağı esmer çiğ köftelik bulgur

1 kuru soğan

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı domates salçası

3yemek kaşığı acı biber salçası

1 tatlı kaşığı isot,

1 tatlı kaşığı pul biber,

1 tatlı kaşığı kimyon,

1 tatlı kaşığı çemen unu

1 su bardağı ceviz

İsteğe göre miktarda nar ekşisi

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

Süslemek için;

Marul,  maydanoz, limon

Hazırlanışı; Islatılmış bulgurun üzerine sıvı yağ dökülür. Domates ve biber salçası eklenir. Nar ekşisi ilave edilir. Süzme yoğurt eklenir. Eklenen malzemeler yoğrulur. Kıvam aldıktan sonra soğan rendelenir. Sarımsaklar havanda ezilerek eklenir. Çemen unu ve isot eklenir. Pul biber ve kimyon eklenir. İnce çekilmiş ceviz eklenir. Tüm malzemeler birbirine yedirilir. Kıvama girene kadar yoğrulur. Marul ve limon ile servis edilir.