Pırasa Dolması

1 kg pırasa

4 adet havuç

İç Harcı için;2 adet kuru soğan

500 gr dana kıyma

1 su bardağı bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

Pulbiber, Karabiber, Tuz

Sosu için; 1 yemek kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı su

Hazırlanışı

Pırasaları temizleyerek yaklaşık 5 parmak uzunluğunda dilimleyin. Bir kenarından çizikler atın. Bir tencerede tuzlu su ile haşlayın. Pırasalar yumuşayıp katları açıldığında ocaktan alarak süzün. (Haşlama suyunu dökmeyin, yemek pişerken bu suyu kullanacağız.)İç harcı için; Soğanları yemeklik minik minik doğrayın, üzerine kıymayı , bulguru , biber salçasını, zeytinyağı, pulbiber, karabiber, tuz ilave ederek yoğurun. Salçalı sosu için; sıvıyağda biber salçası ve biraz su ile hafif kavurun. Pırasaların katlarını açın ve iç kısımlarındaki şeffaf zarları temizleyin. Tek tek her birini temizledikten sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz. Pırasaların içine iç harçtan koyarak sarın ve sarmaların her iki yanını una bulayın. Pişirme tencerenizin dibine önce salçalı sosunuzu sonra havuçları dilimleyip koyun, üzerine sardığınız pırasaları sıralayın. En üstünü de yine havuçları dizin. Sıvıyağ, tuz, sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.